c'est à cause des parasites qu'il y a dans le poisson cru.
Si tu mets tes sushis 24h au congélo, normalement tu tues tous les parasites. Le soucis c'est que faut être sûr que le poisson n'a déjà pas été congelé.
Une solution : chez picard y a des sushis déjà congelés, je suis sûre, beaucoup moins bons que ton traiteur, mais qui compensent un peu.
Moi je prenais des makis concombre et des yakitoris, et pis des légumes fris. Bah ça change.