Salut!
Je ne vais pas pouvoir te répondre en intégralité, et d'autres membres sont sans doute mieux placées que moi, mais je te donne mon avis.
Pour les petits pots, tu peux toujours complètement mixer 90% du petit pot et les 10% restants tu les haches grossièrement et tu les mélanges au reste. Sinon, pour savoir si ton bébé est prêt, fais le test! Nous, on a un bébé de 10 mois qui n'accepte toujours pas les morceaux au point qu'il a des hauts-le-coeur si jamais il tombe sur un morceau (voire, il vomit). Donc essaie, tu verras bien! Normalement, il est dit partout qu'un bébé à partir de 7/8 mois peut prendre des purées avec quelques petits morceaux dedans; après, ça dépend peut-être aussi s'il a quelques dents ?? Mais bon, pour ça, je suis dubitative, car le nôtre qui a 7 dents n'en veut toujours pas.